RESTAURANTE PARANINFO FLOR
El Restaurante Paraninfo es una referencia tanto por su cocina como por el espectacular espacio en el que está situado: dentro del Paraninfo de la Universidad de Zaragoza, en pleno centro de Zaragoza. El restaurante Paraninfo Flor ofrece una cocina de mercado, ecléctica, que combina elaboraciones tradicionales con toques de autor.
MENÚ
Entrantes
- RULO DE BRANDADA DE BACALAO, SALSA DE PIQUILLO Y TORREZNO.
- HOJALDRE DE PESCADO, BISQUET Y LANGOSTINO CRUJIENTE.
- GAZPACHO, TARTAR DE REMOLACHA, ENCURTIDOS Y SARDINA AHUMADA.
- LANGOSTINOS EN GABARDINA DE PASTA BRICK, SALSA AGRIDULCE Y RÚCULA.
- ARROZ CREMOSO DE TERNERA, SALSA ESPAÑOLA Y CHAMPIÑONES SALTEADOS.
- ENSALADA CON QUESO BRIE, CHUTNEY DE MANZANA Y COULIS DE PIMIENTO.
Segundos
- JARRETE DE CORDERO (I.G.P), SALSA DE ROMERO, PASTEL DE PATATA Y CEBOLLA CARAMELIZADA. (SUP 4€).
- MANITA DE CERDO DESHUESADA CON SU SALSA, GUISO DE MOTE Y PICO DE GALLO.
- CARRILLERA DE TERNERA A 2 SALSAS, APIONABO, TARTAR DE PIÑA, PEPINO Y CILANTRO.
- BACALAO (MSC), NIDO DE VERDURAS, PONZU, SALSA DE COCO Y CURRY ROJO. (SUP 3€).
- BONITO A LA PLANCHA, LOMBARDA SALTEADA, PASAS Y SALSA AGRIA DE YOGURT.
- MERO, TOMATE CONCASSÉ, TERIYAKI, ESPUMA DE ALBAHACA Y PAPADUM.
Postres
- TARTA DE MANZANA, HELADO DE CARDAMOMO Y SU CRUJIENTE.
- MOUSSE DE QUESO, FRUTOS ROJOS, MELOCOTÓN Y GALLETA.
- BROWNIE DE BAILEYS, ESPUMA DE CHOCOLATE Y FROSTING.
- FRUTAS, CRUJIENTE DE CANELA Y HELADO DE YOGURT.
De lunes a sábado a mediodía.
19,50€ · Incluye agua y vino
RESERVAS
HORARIO
De lunes a viernes: De 8:00 a 20:00.
Sábados: De 12.00 a 17.00.
Domingos: Cerrado.
El restaurante no abrirá los días de cierre de la Universidad de Zaragoza
