Menú restaurante Paraninfo Flor
Entrantes (elegir uno)
Langostinos en gabardina de pasta brick, salsa agridulce y rúcula.
Timbal de escalivada, cebolla, pimiento rojo y berenjena asada, aceite de sésamo, cremoso de albahaca y crujiente de pan de pueblo.
Arroz frito, pollo y verduras, toque agridulce y alioli.
Crema de calabaza, coco y jengibre, tartar de verduritas y croutons.
Crujiente de setas, crema de queso ahumado , teja de arroz y boletus.
Ensalada de salmón marinado, tomate deshidratado y vinagreta de frutos secos y sésamo.
Segundos (elegir uno)
Merluza asada, guiso marino y emulsión de moluscos en escabeche.
Bacalao MSC, con jugo de espinas, puerros confitados y berros fritos(suplemento 3,00€).
Mero negro a la plancha, salteado de verduras, alga wakame y salsa sanbaizu.
Solomillo ibérico, cuscús y verduritas, puré de chirivías, salsa de mostaza a la antigua.
Cordero I.G.P. guisado al estilo marroquí, calabaza, ciruela y tamarindo(suplemento 3,00€).
Carrillera guisada al vino tinto, puré de tubérculos, cebolla y pepino encurtidos.
Postres (elegir uno)
Flan de café, helado de leche merengada y teja de almendra.
Ganache de chocolate con leche, tierra de galleta, frutos rojos y teja de cítricos.
Nuestra red velvet con helado de remolacha
Tarta de zanahoria, sopa de canela y espuma de chocolate blanco.
Menú
De lunes a sábado en horario de 8:00 a 20:00h.
17,50€ Bodega incluida
El restaurante no abrirá los días de cierre de la Universidad de Zaragoza, domingos cerrado.