MENÚ

Menú restaurante Paraninfo Flor

Entrantes

  • RULO DE BRANDADA DE BACALAO, SALSA DE PIQUILLO Y TORREZNO.
  • HOJALDRE DE PESCADO, BISQUET Y LANGOSTINO CRUJIENTE.
  • CREMA DE SETAS, HUEVO A BAJA TEMPERATURA Y VELO IBÉRICO.
  • LANGOSTINOS EN GABARDINA DE PASTA BRICK, SALSA AGRIDULCE Y RÚCULA.
  • ARROZ CREMOSO DE TERNERA, SALSA ESPAÑOLA Y CHAMPIÑONES SALTEADOS.
  • ENSALADA CON QUESO BRIE, CHUTNEY DE MANZANA Y COULIS DE PIMIENTO.

Segundos

  • JARRETE DE CORDERO (I.G.P), SALSA DE ROMERO, PASTEL DE PATATA Y CEBOLLA CARAMELIZADA. (SUP 4€).
  • MANITA DE CERDO DESHUESADA CON SU SALSA, GUISO DE MOTE Y PICO DE GALLO.
  • CARRILLERA DE TERNERA A 2 SALSAS, APIONABO, TARTAR DE PIÑA, PEPINO Y CILANTRO.
  • BACALAO (MSC), NIDO DE VERDURAS, PONZU, SALSA DE COCO Y CURRY ROJO. (SUP 3€).
  • ATÚN A LA PLANCHA, LOMBARDA SALTEADA, PASAS Y SALSA AGRIA DE YOGURT.
  • MERO, TOMATE CONCASSÉ, TERIYAKI, ESPUMA DE ALBAHACA Y PAPADUM.

Postres

  • TARTA DE MANZANA, HELADO DE CARDAMOMO Y SU CRUJIENTE.
  • MOUSSE DE QUESO, FRUTOS ROJOS, MELOCOTÓN Y GALLETA.
  • BROWNIE DE BAILEYS, ESPUMA DE CHOCOLATE Y FROSTING.
  • FRUTAS, CRUJIENTE DE CANELA Y HELADO DE YOGURT.

19,50€ · Incluye agua y vino de Bodegas Idrias (Somontano)

De lunes a viernes: De 8:00 a 20:00.
Sábados: De 12.00 a 17.00.

El restaurante no abrirá los días de cierre de la Universidad de Zaragoza, domingos cerrado. 

CARTA DE VINOS

Cava torre Galimany (Segura viudas), 20€.
Protos verdejo (D.O Rueda), 15€.
Arienzo crianza (Marqués de Riscal) D.O.C Rioja, 20€.
Bela (D.O Ribera del Duero), 20€.
Microcósmico garnacha (I.G.P Valdejalón), 20€.

MENÚS OTOÑO 2022

MENÚ BÁSICO

Primeros

  • RULO DE BRANDADA DE BACALAO, SALSA DE PIQUILLO Y TORREZNO.
  • ENSALADA CON QUESO BRIE, CHUTNEY DE MANZANA Y COULIS DE PIMIENTO.

Segundos

  • CARRILLERA DE TERNERA A 2 SALSAS, APIONABO, TARTAR DE PIÑA, PEPINO Y CILANTRO.
  • MERO, TOMATE CONCASSÉ, TERIYAKI, ESPUMA DE ALBAHACA Y PAPADUM.

Postres

  • TARTA DE MANZANA, HELADO DE CARDAMOMO Y SU CRUJIENTE.
  • MOUSSE DE QUESO, FRUTOS ROJOS, MELOCOTÓN Y GALLETA.

17,00€ ·Incluye agua y vino

***

 

MENÚ DEGUSTACIÓN

 

  • LANGOSTINOS EN GABARDINA DE PASTA BRICK, SALSA AGRIDULCE Y RÚCULA.
  • ARROZ CREMOSO DE TERNERA, SALSA ESPAÑOLA Y CHAMPIÑONES SALTEADOS.
  • BACALAO (MSC), NIDO DE VERDURAS, PONZU, SALSA DE COCO Y CURRY ROJO.
  • MANITA DE CERDO DESHUESADA CON SU SALSA Y GUISO DE MOTE.

Postre

  • BROWNIE DE BAILEYS, ESPUMA DE CHOCOLATE Y FROSTING.

37,00€ · Incluye agua y vino