Menú restaurante Paraninfo Flor

Entrantes (elegir uno)

Langostinos en gabardina de pasta brick, salsa agridulce y rúcula.

Timbal de escalivada, cebolla, pimiento rojo y berenjena asada, aceite de sésamo, cremoso de albahaca y crujiente de pan de pueblo.

Arroz frito, pollo y verduras, toque agridulce y alioli.

Crema de calabaza, coco y jengibre, tartar de verduritas y croutons.

Crujiente de setas, crema de queso ahumado , teja de arroz y boletus.

Ensalada de salmón marinado, tomate deshidratado y vinagreta de frutos secos y sésamo.

Segundos (elegir uno)

Merluza asada, guiso marino y emulsión de moluscos en escabeche.

Bacalao MSC, con jugo de espinas, puerros confitados y berros fritos(suplemento 3,00€).

Mero negro a la plancha, salteado de verduras, alga wakame y salsa sanbaizu.

Solomillo ibérico, cuscús y verduritas, puré de chirivías, salsa de mostaza a la antigua.

Cordero I.G.P. guisado al estilo marroquí, calabaza, ciruela y tamarindo(suplemento 3,00€).

Carrillera guisada al vino tinto, puré de tubérculos, cebolla y pepino encurtidos.

Postres (elegir uno)

Flan de café, helado de leche merengada y teja de almendra.

Ganache de chocolate con leche, tierra de galleta, frutos rojos y teja de cítricos.

Nuestra red velvet con helado de remolacha

Tarta de zanahoria, sopa de canela y espuma de chocolate blanco.

Menú

De lunes a sábado en horario de 8:00 a 20:00h.

17,50€ Bodega incluida

El restaurante no abrirá los días de cierre de la Universidad de Zaragoza, domingos cerrado.