MENÚ
Menú Restaurante Paraninfo Flor
ENTRANTES
◦ Langostinos en gabardina de pasta brick, salsa agridulce y rúcula.
◦ Arroz salteado de kimchi, longaniza de Graus y ali olí de albahaca.
◦ Nuestra menestra de verduras e ibérico.
◦ Ensalada de conejo escabechado, chutney de pera y garrapiñado.
◦ Timbal de cazón en adobo, taboulé de cous cous a las finas hierbas y salsa de yogur griego.
◦ Hojaldre relleno de setas, espinacas, salsa de hinojo y encurtidos.
SEGUNDOS
◦ Focaccia de cordero con calabaza especiada. (Sup 3€).
◦ Taco de cerdo glaseado, crema de maíz y quinoa salteada.
◦ Ternera estofada al chocolate, patata morada y verduras al vapor.
◦ Corvina a la plancha, arroz salvaje y escabeche de mango.
◦ Bacalao en salsa verde, mejillón al vapor y wakame. (Sup 3€).
◦ Pescado del día con fideos de calamar en su tinta.
POSTRES
ELEGIR EL POSTRES CON ANTELACIÓN
◦ Hojaldre templado de pera con helado de vainilla.
◦ Cremoso de boniato, espuma de queso y bizcocho de canela.
◦ Flan de mascarpone, fresas y garrapiñado.
◦ Chocolate en texturas con toques exóticos.
22,00€ · Incluye agua y vino de Bodegas Idrias (Somontano)
De lunes a viernes: De 8:00 a 20:00.
Sábados: De 12.00 a 17.00.
El restaurante no abrirá los días de cierre de la Universidad de Zaragoza, domingos cerrado.
VINOS BLANCOS
José Pariente D.O Rueda, 20€.
Anayón Chardonnay D.O Cariñena, 15€.
VINOS TINTOS
Altas Parcelas, Cuevas de Arom D.O Calatayud, 20€.
Viña Ane Selección 2019 D.O.C Rioja, 30€
El puño (El Escocés volante), D.O Calatayud, 30€.
Pagos de Anguix D.O Ribera del Duero, 30€
CAVAS
Cava torre Galimany (Segura viudas), 20€.
Menú Degustación
- Pastel de pescado, tártara y encurtidos.
- Focaccia de escalivada y queso tronchón.
- Bonito a la plancha, nata agria, polenta y verduras de temporada.
- Pularda rellena, salsa de Pedro Ximenez, puré de patata y mostaza. (2€ supl).
Postre
- Chocolates y toques cítricos.
38,00€ · Incluye agua y vino de Bodegas Idrias (Somontano)
