MENÚ

Menú Restaurante Paraninfo Flor

ENTRANTES

  • Langostinos en gabardina de pasta brick, salsa agridulce y rúcula.
  • Arroz cremoso de setas de temporada.
  • Crujiente de setas, salsa de queso y teja de arroz.
  • Migas tradicionales con huevo poché, tartar de Cebolla De Fuentes de Ebro y uvas.
  • Nuestra menestra de verduras e ibérico.
  • Ensalada de brandada de bacalao, patata y tomate concassé.

SEGUNDOS

  • Corvina a la plancha, arroz salvaje y escabeche de mango.
  • Suquet de pez espada, pisto de verduras y patata mortero.
  • Pescado del día con salsa de limón y hummus de cilantro (supl.+2€).
  • Taco de cerdo ibérico glaseado, crema de maíz y quinoa salteada.
  • Ternera estofada al chocolate, patata morada y verduras al vapor.
  • Pollo de corral relleno al chilindrón, trigo y pimiento asado.

POSTRES
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  • Tarta de queso con helado de frutas del bosque.
  • Hojaldre templado de pera con helado de vainilla, caramelo y frutos secos.
  • Flan de chocolate y mango.
  • Cremoso de boniato, espuma de queso y bizcocho de canela.

22,00€ · Incluye agua y vino de Bodegas Idrias (Somontano)

De lunes a viernes: De 8:00 a 20:00.
Sábados: De 12.00 a 17.00.

El restaurante no abrirá los días de cierre de la Universidad de Zaragoza, domingos cerrado. 

VINOS BLANCOS

José Pariente D.O Rueda, 20€.
Anayón Chardonnay D.O Cariñena, 15€.

VINOS TINTOS

Altas Parcelas, Cuevas de Arom D.O Calatayud, 20€.
Viña Ane Selección 2019 D.O.C Rioja, 30€
El puño (El Escocés volante), D.O Calatayud, 30€.
Pagos de Anguix D.O Ribera del Duero, 30€

CAVAS

Cava torre Galimany (Segura viudas), 20€.

Menú Degustación

  • Pastel de pescado, tártara y encurtidos.
  • Focaccia de escalivada y queso tronchón.
  • Bonito a la plancha, nata agria, polenta y verduras de temporada.
  • Pularda rellena, salsa de Pedro Ximenez, puré de patata y mostaza. (2€ supl).

Postre

  • Chocolates y toques cítricos.

38,00€ · Incluye agua y vino de Bodegas Idrias (Somontano)